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El Desayuno: ¿Cómo llegó a convertirse en una aberración de postres y...
“El desayuno es la comida más importante del día”. ¿Cuántas veces hemos leído o escuchado esta frase? ¿Os habéis dado cuenta de que lo que hoy en día llamamos alimentos de desayuno son,...
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El Desayuno: Sexo, drogas y desequilibrio metabólico
En el anterior artículo pudimos ver que una barra de pan, blanco o integral, tiene el mismo índice glucémico que una chocolatina Mars, pero quizás no sepas que la mayoría de los cereales de desayuno...
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Azúcar y edulcorantes: ¿existe una opción ideal?
Al parecer existe cierta confusión en torno al uso de edulcorantes para quien sigue una alimentación paleo o evolutiva; recibo varios mensajes preguntándome si existe un edulcorante aceptable y, en...
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Fermentación: Cómo elegir el azúcar para la kombucha
Si has estado siguiendo mis últimos artículos, ya vas bien encaminado para elaborar kombucha casera con éxito. Posiblemente, incluso, hayas contactado ya con alguien que te pueda regalar un SCOBY, y...
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